Ya sea que hagas una galleta con forma de canguro, de K, de corazón, de círculo o simplemente uses un cuchillo para hacer cuadrados, necesitas una receta fácil y deliciosa. Después de hacerlas, comparte tus fotos con #KangarooCareDay y #KangarooCare

Galleta de azúcar del Día del Canguro

(Vainilla o limón)

Rendimiento: Aproximadamente 50 galletas de canguro

Ingredientes

• 4 tazas de harina para todo uso tamizada
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla, o 2 cucharaditas de jugo de limón fresco y la ralladura de 2 limones
• ¼ de taza de azúcar fina para decorar (opcional)

1. Precaliente el horno a 325 grados.
2. En un tazón grande, tamice la harina, la sal y el polvo para hornear. Reserve.
3. Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Incorpore los huevos.
4. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que esté bien combinada. Incorpore la vainilla o el jugo y la ralladura de limón. Envuelva la masa en plástico; refrigere por unos 30 minutos.
5. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga ⅛ de pulgada de grosor. Corte en forma de canguro usando el cortador de galletas.
6. Transfiera a bandejas para hornear sin engrasar; refrigere hasta que estén firmes, 15 minutos.
7. Retire del refrigerador. Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos. Enfríe sobre rejillas y decore con azúcar, si lo desea.
8. ¡Compártalas y disfrútelas!